Cháo lươn cà rốt là một món ăn rất thích hợp cho các bé từ 1 tuổi trở đi vì trong lươn có nhiều dinh dưỡng giá trị giúp bé tăng cường sức đề kháng để chống lại bệnh tật. Các bạn cùng tham khảo bài viết sau để biết về giá trị cũng như cách nấu cháo lươn này nhé!
Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn dành cho trẻ
Thịt lươn có thành phần dinh dưỡng cao. Trong 100 gram thịt lươn gồm có 12,7 gram chất đạm, 25,6 gram chất béo tổng cộng (trong đó có 0,05 gram cholesterol) và 285 calo. Ngoài ra, thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci. So với các loại như hến, tôm đồng, cua đồng, thịt lươn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Vì thế, thịt lươn luôn được chọn lựa là thức ăn bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ. Công dụng của thịt lươn đối với sức khỏe Thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci. Theo Đông y, lươn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương sống, trĩ nội, phong thấp, bệnh huyết trắng của phụ nữ. Tuy nhiên, thai phụ không nên ăn thịt lươn. Với đặc tính bổ dưỡng và sinh khí huyết, máu lươn có tác dụng tăng cường dương khí, giúp lưu thông máu huyết, trị được chứng khô miệng, đau nhức trong tai và tăng cường khả năng tình dục.
– Chữa bệnh tiêu chảy: Nếu phân có đờm, nhớt và máu: nướng một con lươn nước ngọt sau khi bỏ phần gan và tạng phủ. Sau đó, rang với 10 gram đường vàng để tán thành bột. Uống bột với nước ấm ngày từ 3 đến 4 lần, mỗi lần từ 1 đến 2 muỗng cà phê.
– Chữa bệnh phong thấp: Nên ăn lươn hầm (um) chung với rau ngổ và sả.
– Chữa bệnh trĩ: Ăn thịt lươn nước ngọt hoặc lươn biển để giúp cầm máu và trị búi trĩ. Khi nấu lươn nên dùng nồi bằng đất để giảm bớt mùi tanh của lươn. Mổ lươn theo cách cổ truyền là không dùng dao mà dùng cật tre vót mỏng để tránh sự tương khắc giữa máu lươn và kim loại có thể gây tanh.
– Chữa chứng bất lực: Hầm lươn chung với hạt sen, hà thủ ô, mộc nhĩ (tức nấm mèo) hoặc nấm linh chi. Có thể cho thêm lá lốt.
– Chữa chứng suy nhược: Trường hợp bị suy nhược do lạm dụng tình dục, hãy nấu lươn biển chung với rượu chát cho đến khi cạn. Sau đó, nướng lươn đã nấu chín cả da lẫn xương, cuối cùng tán thành bột. Uống mỗi ngày từ 7 đến 10 gram chung với rượu tùy theo tình trạng suy nhược.
Nguyên liệu gồm có:
– Gạo 30 gram (3 muỗng canh đầy)
– Thịt lươn 30 gram (2 muỗng canh)
– Cà rốt 30 gram (3 muỗng canh)
– Dầu 10 gram (2 muỗng cà phê)
– Nước mắm, hành…
– Nước 300ml (gần 1 lon sữa bò)
Cách chế biến:
– Gạo vo sạch, cho vào xoong thêm nước, nấu nhừ thành cháo
– Lươn làm sạch, thả vào cháo luộc chín, vớt ra.
– Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ
– Lươn đã chín, gỡ lấy nạc, ướp một ít nước mắm, xào với hành phi 1 muỗng cà phê dầu.
– Cà rốt cho vào cháo nấu mềm.
– Cho lươn vào cháo nêm vừa ăn. Trút ra chén, có thể nêm hành răm.
Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
